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我們吃薯片的時候，會不會都覺得薯片的包裝塑料袋很神奇，它能夠不讓薯片支離破碎，還能把它的原汁原味保存的這么好，到底是怎么做到的呢？

萬能的塑料是不存在的，都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的，薯片包裝袋主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”(orientedpolypropylene)的塑料，那是一種上好的防潮層。”在薯片的包裝中，防潮非常關鍵，“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的。”為了進一步加固，許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。商品名稱和營養信息都印在外層，而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯(就是制作塑料購物袋的材料）。在包裝袋封口之前，都會在其中注入氮氣。“這樣能防止薯片壓碎。”氧氣會令薯片中的脂肪氧化，產生怪味，氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。食品公司常常花許多時間設計包裝，目的是最好地保存他們出售的每一件產品。

和薯片包裝袋一樣的蔬菜沙拉包裝袋同樣也是用聚丙烯制作的。并且也注入了一包氮氣。但是蔬菜沙拉包裝袋上卻有小孔，你理解它們其中的奧秘嗎？沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的，這就是色拉包裝袋上有小孔的原因。小孔使得氧氣能夠進入，二氧化碳能夠排出。

這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層，“這樣就不會發生冷凝，也能讓消費者看見美麗的綠了。”

在制作許多塑料包裝的時候，生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外，還有如何將水汽保存在內。這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合，但是它還必須有一條緊緊的封條，將水分閉鎖在內，從而保持順滑的口感。在冰箱中保存，有時會發生升華，也就是水直接從固態變成氣態的現象。“升華的水分一旦喪失就無法恢復，而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊。盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。

使用塑料容器的時候，必須保證它們不會改變食品的口味。塑料不是一種惰性材料，它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同，它還能允許空氣通過。

你可曾把一個塑料水瓶在炎熱的汽車里放太久過?那它喝起來多半是怪怪的。但原因和你想的不同：這并不是因為塑料中的化學物質滲進了水里。而是微量的空氣可以穿透塑料，而當溫度升高，空氣的運動也會加快。熱量還會加速化學反應。當瓶子里的化學物質相互反應，或者和外部環境中的物質發生反應，瓶子里的水就會喝出怪味了。

塑料的確是方便，但不是萬能的，它會在技術上遇到一個瓶頸還會產生大量垃圾，塑料不能輕易地生物降解，有時會進入海洋，這不僅傷害海里的生物，甚至也會污染海產品，盡管許多種類的塑料已經可以循環利用，那些包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環，給我們帶來方便的忠臣是它，帶來危害的奸臣也是它，成與敗都在它之間，關鍵是我們如何使用。

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